在炎炎夏日，烤肉无疑是许多家庭和朋友的聚会首选，作为医院的护理部主任，我必须提醒大家，享受美味的同时，安全与健康同样重要。
问题： 烤肉过程中如何防止食物中毒？
回答： 烤肉时，首先确保肉类完全熟透，特别是海鲜和家禽，以杀死可能存在的细菌，使用干净的砧板和刀具，避免交叉污染，提前将肉从冰箱中取出解冻，并保持烤架和工具的清洁，避免食用未煮熟的肉类汁液，因为其中可能含有未被杀死的细菌，烤肉时注意火候控制，避免肉品表面烧焦，因为烧焦部分可能含有致癌物质，不要将生肉与熟食放在一起，以免熟食被污染，通过这些措施，我们可以在享受美味烤肉的同时，确保食品安全与健康。
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