腐竹与健康护理，如何安全食用以避免营养误区？

在医院的日常护理中，我们常遇到因不当饮食导致健康问题加剧的病例，我们来谈谈一种常见食材——腐竹，它虽富含优质蛋白和多种微量元素，但若食用不当也可能成为健康的“陷阱”。

腐竹在制作过程中可能残留少量铝元素，长期大量摄入可能影响神经系统和骨骼健康，建议选择信誉好的品牌，并注意控制每周食用量不超过两次，每次不超过100克。

腐竹常作为高蛋白低脂肪的代餐选择，但需警惕其高钠含量，烹饪时宜清淡少盐，可搭配蔬菜一同烹饪，既增加膳食纤维摄入，又平衡了钠的摄入量。

对于有肾脏疾病或正在接受透析治疗的患者，应严格限制腐竹等高蛋白食物的摄入量，并在医生指导下调整饮食计划。

腐竹虽好，但需“食”之有道，合理搭配与适量食用是关键。