烧烤摊炭火，如何确保医疗级的安全与卫生？

在医院的护理工作中，我们时常会遇到因不当使用炭火而导致的意外伤害，尤其是在户外烧烤摊的情境下，如何确保烧烤摊炭火的安全与卫生，以防止潜在的医疗风险呢？

选择高质量的炭火至关重要，应选用无烟、无毒、燃烧效率高的炭火，以减少有害气体的产生，在操作过程中，务必保持炭火与易燃物品的安全距离，并配备灭火器等应急设备，定期清理炭火灰烬，避免因积灰过多而引发火灾。

在卫生方面，使用前应检查炭火是否干净无污染，并确保烧烤工具如烤架、夹子等经过彻底清洁和消毒，操作人员应佩戴手套和口罩等个人防护装备，以减少对皮肤的直接接触和呼吸系统的刺激。

烧烤摊炭火的安全与卫生不仅关乎到顾客的健康，也直接影响到医疗环境的安全，作为护理部主任，我们应时刻提醒并指导相关人员，确保在享受美食的同时，也能保障健康与安全。