在医院的饮食管理中，患者的特殊饮食需求常常需要特别关注，我们探讨一个看似平常却又需谨慎对待的饮食选择——寿司。
寿司，作为日本料理的代表之一，以其鲜美的口感和独特的制作工艺深受患者及家属的喜爱，对于医院内的患者而言，其安全性却不容忽视，寿司中的生鱼片、海胆等食材可能携带寄生虫或细菌，对于免疫力低下的患者，如糖尿病患者、老年人或接受化疗的患者，可能构成健康威胁。
为确保患者安全享用寿司，护理部需采取以下措施：一是对寿司的食材来源进行严格把关，确保食材新鲜、无污染；二是建议患者选择熟制寿司，如寿司卷、寿司饭团等，以降低寄生虫感染的风险；三是对于特殊体质的患者，如海鲜过敏者，应避免食用含有过敏源的寿司；四是加强患者及其家属的饮食教育，提高他们对食品安全的认识。
护理部还应与医院营养科、餐饮部紧密合作，为患者提供更多样化、更安全的饮食选择，通过定期的饮食评估和调整，确保每位患者都能在满足口味的同时，享受到安全、健康的饮食。
虽然寿司美味诱人，但在医院这一特殊环境中，其安全性需放在首位，通过科学的饮食管理和患者的积极配合，我们可以在保证患者营养摄入的同时，也让他们享受到美味的寿司。
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