在繁忙的医院护理工作中，我时常提醒自己和同事们关注日常饮食的均衡与营养，我想和大家聊聊一个既常见又常被误解的“超级食物”——番茄。
问题： 番茄是水果还是蔬菜？
回答： 这是一个有趣而常见的问题，从植物学角度看，番茄被归类为果实，因为它是由花的子房发育而来，含有种子，在饮食分类上，我们通常将番茄视为蔬菜，因为它在烹饪中常被当作蔬菜使用，如炒菜、做汤等，且在营养学上，其富含的维生素C、钾、膳食纤维等与蔬菜更为相似。
番茄之所以被称为“超级食物”，是因为它含有丰富的抗氧化剂——番茄红素，这种物质具有强大的抗炎和抗癌特性，它还含有丰富的维生素A、C和E，以及叶酸和钾元素，对维护心血管健康、增强免疫系统大有裨益。
但值得注意的是，生吃番茄时其番茄红素的吸收率较低，建议通过烹饪（如炖煮、轻炒）来提高其生物利用度，选择自然成熟的番茄更为重要，因为未成熟的番茄含有较高的生物碱，可能引起不适。
在忙碌的护理工作中，不妨将番茄纳入您的健康饮食计划中，让这份“餐桌上的超级食物”为您的身心加油！
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