寿司中的‘生食’安全，医院护理视角下的饮食风险与预防

在医院的护理实践中，我们时常关注患者的饮食安全，尤其是对于那些需要特别护理的病患，而寿司，这一融合了日本传统与现代风味的食品，因其独特的“生食”特性，在护理领域中引发了关于食品安全与营养平衡的讨论。

寿司中的生鱼片、海苔等食材，若处理不当，可能携带细菌、寄生虫等有害物质，对免疫力低下的患者构成威胁，作为护理部主任，我建议患者在食用寿司前，务必选择正规、卫生的餐厅，并确保食材新鲜、加工过程符合食品安全标准，对于有特定健康问题或医嘱限制的患者，如糖尿病、高血压等，应避免高盐、高糖的寿司种类，以免影响病情控制。

在护理实践中，我们需时刻提醒患者及其家属，了解并遵循寿司食用的安全指南，以保障患者的健康与安全，这不仅是对患者负责，也是我们护理工作专业性的体现。