臭豆腐与健康，餐桌上的惊喜还是隐忧？

在医院的护理工作中，我们时常遇到因不当饮食而引发健康问题的患者，我们来探讨一个颇具争议的食品——臭豆腐。

臭豆腐，以其独特的风味和“闻着臭、吃着香”的特点，深受部分人喜爱，其制作过程中若未严格遵循卫生标准，易滋生细菌，导致食用后出现腹泻、呕吐等食物中毒症状，臭豆腐高盐、高油的特点也增加了高血压、心血管疾病的风险。

作为护理部主任，我建议大家在享受臭豆腐美味时，应选择正规渠道购买，确保其制作过程卫生；适量食用，避免因过量摄入盐分和油脂而影响健康，对于有特殊健康需求的患者，如高血压、高血脂等，更应谨慎食用或避免。

臭豆腐虽好，但需谨慎食用，健康为先。