凉粉与夏日健康，如何安全享用，避免医疗小插曲？

炎炎夏日，一碗冰凉的凉粉成为许多人消暑的首选，作为医院的护理部主任，我必须提醒大家，享受美味的同时，安全不容忽视。

凉粉的制作过程中需确保卫生条件达标，避免细菌污染，选择正规渠道购买凉粉粉料和配料，自制时注意厨房卫生，操作前洗手，生熟分开，使用干净的器具和容器。

凉粉的保存要得当，制作好的凉粉应尽快放入冰箱冷藏，避免长时间室温放置导致细菌滋生，食用前再次确认无异味、无变质。

对于特殊人群如糖尿病患者、肠胃功能较弱者，应适量食用或避免食用凉粉，因其含糖量高、冷食易刺激肠胃。

凉粉虽好，安全食用更重要，让我们在享受清凉的同时，也守护好自己和家人的健康。