炒面与住院患者的营养搭配，是福还是祸？

在医院的日常护理工作中，我们时常会遇到患者或其家属提出想吃“炒面”的请求，作为护理部主任，我们必须从专业角度出发，审慎考虑这一饮食请求的利弊。

炒面作为快餐食品，虽然口感诱人、制作便捷，但存在以下问题：

1、高油脂：炒面在制作过程中往往使用大量油脂，这对于需要控制血脂、预防心血管疾病的患者来说是不利的。

2、高盐分：为了增加口感和保存时间，炒面往往含有较高的盐分，这对高血压、肾脏疾病等患者尤为不利。

3、营养不均衡：炒面多以碳水化合物为主，缺乏蔬菜、蛋白质等全面营养，不利于患者的康复和身体健康。

在面对患者或家属的“炒面”请求时，我们应如何应对？

应向患者及其家属解释炒面的营养缺陷和潜在的健康风险，鼓励他们选择更健康、更均衡的饮食选项，如清汤面搭配蔬菜和少量肉类，我们也可以提供一些低脂、低盐的炒面替代品，如使用少油少盐的烹饪方法制作的炒面，并确保其营养均衡。

“炒面”与住院患者的营养搭配需谨慎考虑，既要满足患者的口味需求，又要确保其饮食健康、安全、合理。