芝麻酱，医院膳食中的营养宝藏，你了解多少？

在医院的日常护理工作中，我们常常关注患者的饮食健康，力求通过均衡的膳食为患者提供必要的营养支持，我想探讨一个看似不起眼却蕴含丰富营养价值的食材——芝麻酱。

问题： 芝麻酱在促进患者康复中扮演着怎样的角色？

回答： 芝麻酱不仅是一种美味的调味品，更是一种营养丰富的食品，它富含蛋白质、钙、铁、锌以及多种维生素，如维生素E和B族维生素，对于医院中的患者，尤其是那些需要补充钙质和铁质的病人（如骨折恢复期、贫血患者），芝麻酱的加入可以显著提升膳食的营养价值。

在为骨折患者准备的餐食中加入适量的芝麻酱，不仅能增加食物的风味，还能有效促进骨骼愈合，而对于贫血患者，芝麻酱中的铁质则有助于改善血红蛋白水平，增强体力，其含有的不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平，对心血管疾病患者也有益处。

需要注意的是，芝麻酱的热量相对较高，因此在为患者配餐时需控制其使用量，避免因过量摄入而导致能量过剩，对于有花生或芝麻过敏史的患者应避免使用，以防止过敏反应的发生。

芝麻酱在医院的膳食管理中扮演着重要的角色，它不仅是美味的来源，更是营养的宝库，作为护理部主任，我鼓励厨房团队在制定患者菜单时，合理利用芝麻酱这一天然食材，为患者的康复之路增添一份营养与滋味。