辣椒，餐桌上的双刃剑，如何安全食用以利健康？

在医院的护理实践中，我们时常遇到因不当食用辣椒而引发的不适，如胃痛、腹泻等，辣椒之所以成为“双刃剑”，是因为其既含有丰富的维生素C和抗氧化物质，能促进血液循环、增强免疫力，又因其辛辣特性，过量食用会刺激胃黏膜、加重炎症。

如何安全地享受辣椒的美味呢？了解自身健康状况至关重要，对于有胃炎、胃溃疡等胃部疾病的患者，应尽量避免或减少辣椒的摄入，选择合适的烹饪方式，如将辣椒与其他食材搭配，以减少其辛辣度，控制食用量，初尝者可以从少量开始，逐渐适应，注意食用后的身体反应，如有不适，应及时就医。

辣椒虽好，但需“适量”而行，在享受美食的同时，保持对健康的敬畏之心，方能真正做到“辣”而不伤。