在炎炎夏日，医院护理部主任的我，总想为患者和医护人员带来一丝清凉，提到夏日解暑佳品，不得不提的就是陕西凉皮，如何在享受这道美食的同时，保证其卫生安全，避免因食物不当引起的健康问题呢？
选择正规渠道购买或自制凉皮，确保食材新鲜无污染，自制时，注意个人卫生，操作前洗手并穿戴清洁的围裙和帽子，在准备过程中，凉皮应充分浸泡并清洗干净，以去除表面的细菌和杂质，切好的凉皮应尽快食用或冷藏保存，避免长时间放置导致细菌滋生。
调味时，尽量使用少油少盐的调料，如醋、蒜泥、芝麻酱等，既可提味又可促进食欲，适量加入新鲜蔬菜和水果，如黄瓜丝、胡萝卜丝、西红柿片等，不仅增加营养，还能提供额外的水分和维生素。
提醒大家在享受美味的同时，也要注意适量食用，避免因过冷或过辣的食物刺激肠胃，影响身体健康，在炎热的夏季，让我们以陕西凉皮为媒介，传递一份清凉与关怀。
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