在医院的护理工作中，我们时常会遇到因不当饮食而引发健康问题的患者，我想特别谈谈关于“寿司”中的生鱼片安全食用问题。
寿司，尤其是其中的生鱼片，因其鲜美和营养价值深受许多人喜爱，对于免疫力较低的群体，如老年人、儿童及术后恢复中的患者，生鱼片可能隐藏着食品安全风险。
确保鱼片来自经过严格检验的可靠来源，避免因寄生虫或细菌污染导致的食物中毒，在家自制时，务必使用新鲜、高质量的鱼，并确保刀具、砧板及手的清洁卫生，冷藏或冷冻生鱼片时，要确保温度控制得当，以减缓细菌生长。
作为护理部主任，我建议这类人群在享受美味时，应谨慎选择并适量食用，若出现任何不适，如腹泻、呕吐等症状，应立即就医并告知医生自己的饮食情况。
寿司虽好，安全为先，让我们在享受美食的同时，不忘健康与安全。
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护士长提醒：安全享用寿司生鱼片，确保食材新鲜、烹饪彻底或选择可靠商家。
护士长提醒：安全享用寿司生鱼片，关键在于选择新鲜食材、彻底冷藏并搭配芥末和醋的双重杀菌作用。
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